Küchenmesser

Was wäre unsere Küche ohne das passende Messer? Unser modernes Leben wäre ohne eine vielfältige Auswahl verschiedener Messer gar nicht denkbar. Wohlbemerkt – wir sprechen hier nicht von den gewöhnlichen Messern eines Essbestecks, sondern von speziellen Küchenmessern. Schauen wir uns doch einmal an, welche Arten von Küchenmessern es gibt und wie viele man davon in einem durchschnittlichen Haushalt wirklich braucht.

Zunächst einmal stellt sich die Frage nach der notwendigen Auswahl verschiedener Messer. Wer es sich besonders einfach machen möchte, der kauft gleich ein möglichst komplettes Messerset. Häufig werden diese Sätze in einem formschönen und praktischen Holzblock angeboten, mit dem sich die Messer einerseits gut und sicher verstauen lassen und der andererseits auch auf der Arbeitsplatte eine gute Figur macht.

Natürlich ist so ein bereits fertig bestückter Messerblock nicht unbedingt für jeden Anspruch gleich gut geeignet. Es gibt ihn inzwischen in vielen unterschiedlichen Qualitäten und Preisklassen, vom Einfachmodell für unter 20.- Euro bis zur Luxusausführung, die durchaus mehrere Hundert Euro kosten kann. Die Bestückung mit Messern ist jedoch fast immer gleich oder zumindest ähnlich.

Ein solcher Messerblock enthält zunächst ein Brotmesser, ein relativ großes und schweres Messer mit wellenförmiger Verzahnung. Die weiteren Messer haben üblicherweise einen normalen Schliff ohne Verzahnung und sind in verschiedenen Größen angeordnet. Es beginnt beim kleinen Schälmesser für Obst und Gemüse, über die mittleren Größen, welche meist als Universalmesser bezeichnet werden bis hin zum großen Messer mit besonders schmaler Klinge, das insbesondere zum Schneiden von Fleisch geeignet ist. In machen Sets ist außerdem ein spezielles Käsemesser enthalten, das durch die in die Klinge eingearbeiteten Löcher erkennbar ist.

Übrigens sind Messerblocks in verschiedenen Materialien erhältlich. Den größten Teil des Angebots stellen die Holzmesserblocks dar, es gibt aber auch solche aus Kunststoff (meist die einfacheren Modelle) sowie aus Stein bzw. Granit (die Luxusausführungen). Meist entscheidet letztendlich der Preis über das passende Material.